Docente Investigador del área de Gastronomía de la Facultad de Filosofía, Licenciado en Gastronomía, Maestro en Antropología y Doctor en Historia, sus líneas de investigación han girado en torno estudio de la alimentación como un proceso cultural, ha sido autor y coautor en diversas publicaciones entre las que destacan libros, capítulos de libros y artículos tanto de investigación como de divulgación. Actualmente es coordinador del Técnico Superior Universitario en Manejo de Alimentos y Cultura del Vino, en el Campus Tequisquiapan de la Universidad Autónoma de Querétaro.